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I chow chow appartengono ad una razza antichissima, che fece la sua comparsa circa duemila anni fa in Asia; fanno parte del grande gruppo degli spitz, e nelle zone d'origine veniva allevato per l'alimentazione, e come cane da lavoro, soprattutto per fare la guardia. I primi esemplari furono portati in Europa da alcuni viaggiatori della Gran Bretagna e ottennero il riconoscimento di razza già nel 1800. Si tratta di animali di taglia media, che possono diventare abbastanza possenti con il passare degli anni: gli esemplari di sesso maschile più grandi raggiungono i 50 cm di altezza al garrese. Ne esistono di colore vario, con pelo corto o lungo, anche se in Italia il colore più diffuso è il marrone fulvo, ed esistono molti più esemplari a pelo lungo, forse perché la criniera di pelo presente sulla testa è nell'immaginario collettivo rappresentativa di questa razza. Hanno una corporatura robusta e compatta, amplificata dal pelo cotonoso e soffice, che fa sembrare le zampe molto grosse e spesse; la muscolatura è imponente. Questi cani tendono ad ingrassare con facilità, si consiglia quindi una frequente attività fisica.
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Come dicevamo, i chow chow tendono ad avere una corporatura abbastanza imponente, tanto che se non controllati possono diventare con facilità obesi; per questo è bene alimentarli con cibo non ipercalorico, evitando regali nel corso della giornata; dividete il pasto in due razioni, una per il mattino e una per la sera. Per evitare l'accumulo di grasso, è anche importante favorire l'attività fisica, che spesso gli adulti non amano: quindi ogni giorno portate a spasso i vostro cane, o cercate di giocare per almeno un'ora. Questi animali sono molto affezionati alla famiglia, ma non amano gli estranei, sono perciò dei perfetti cani da guardia; non fomentate però la diffidenza nei confronti degli altri, o rischiate che il cane tenda ad avere reazioni esagerate in presenza di parenti ed amici che non vede spesso. Soprattutto i maschi tendono ad essere molto indipendenti e testardi, maggior tempo passato con i familiari, e periodi di gioco prolungati possono stimolare un maggiore contatto con la famiglia di adozione.
Questi animali sono caratterizzati dalla lingua pigmentata di nero; il pigmento si sviluppa nel tessuto della lingua quando i cuccioli hanno almeno due mesi, quindi non spaventatevi se i cuccioli di poche settimane hanno ancora la lingua rosa. La pelle delle palpebre e quella della fronte tende ad essere abbondante, ed a ricadere; questo causa spesso una forte lacrimazione, è consigliabile mantenere la pelle pulita, e anche il pelo, utilizzando appositi fazzolettini detergenti. Cercate di evitare che il cane si ferisca sul muso e sulla testa, perché la pelle spessa è sostenuta da una sostanza gelatinosa, che tende a non far rimarginare le ferite con rapidità. Il pelo del chow chow è spesso e setoso; gli esemplari più esuberanti tendono a sporcarsi con facilità, ricordate quindi di effettuare un lavaggio del pelo ogni mese, o meno spesso se il vostro animale tende a non sporcarsi eccessivamente o non ama la pioggia. Utilizzate sempre prodotti appositi per cani, e non shampoo o balsami per gli esseri umani. Dopo il bagnetto, asciugate bene il pelo con il phon, e districatelo con una spazzola. L'utilizzo della spazzola è consigliato anche nel periodo di muta.
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