gallina polverara

La Polverara è una razza di galline antichissima; le prime testimonianze che abbiamo risalgono addirittura al 1400. È originaria dell’Italia, e precisamente di un antico villaggio nella zona del padovano, chiamato appunto Polverara; è nota anche come ‘Padovana di Polverara’, ‘Schiata di Polverara’, o semplicemente ‘Schiata’. Si tratta di un pollo allevato principalmente per il suo buon carattere e per la sapidità delle sue carni. Nel corso dei secoli la Polverara è stata largamente commerciata, soprattutto a Venezia e dintorni, e la sua diffusione ha conosciuto periodi di alterna fortuna: nel periodo a ridosso delle guerre mondiali la razza è stata in via d’estinzione, anzi, si è quasi del tutto estinta, ma oggi - grazie a delle accorte procedure di allevamento - è in via di recupero.