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Come già ricordato, il cavallo andaluso fa parte della tipologia dei mesomorfi. Esso presenta un’altezza massima al garrese di circa 156/161 centimetri, mentre il suo peso massimo oscilla attorno ai 570 chilogrammi. Una delle principali caratteristiche fisiche di questo animale è sicuramente il mantello, molto folto, il cui colore può variare dal grigio, al moro al sauro. Il colore del manto più diffuso è, comunque, il grigio. Esso richiede un’attenta manutenzione, in quanto, a causa della sua lunghezza e della sua importanza, presenta molto spesso nodi che potrebbero risultare molto fastidiosi per il cavallo. Il cavallo andaluso presenta una testa di medie dimensioni, molto proporzionata ed espressiva; questa non presenta discontinuità. Gli occhi di questo cavallo sono piuttosto grandi e dolci, mentre le narici sono elastiche ed estremamente dilatate. Tutto il corpo del cavallo andaluso, inoltre, si presenta come estremamente muscoloso, cosa che lo rende estremamente agile nei movimenti. L’ossatura del cavallo, così come la sua muscolatura, è molto possente. Tale cavallo presenta, inoltre, una coda molto bassa ed un torace molto profondo ed arcuato, con un addome dalla forma arrotondata. Per quanto riguarda gli arti, invece, possiamo notare come essi siano non eccessivamente lunghi ma sempre molto possenti, con una muscolatura estremamente resistente.
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Come già ricordato, il cavallo andaluso è da sempre un animale molto utilizzato nelle attività umane, grazie alla sua forza e alla sua immensa resistenza. Il suo corpo possente e la sua muscolatura sviluppata, infatti, l’hanno da sempre reso un animale adatto al trasporto dell’uomo e delle sue merci. Nonostante fossero queste le sue iniziali occupazioni, comunque, in breve tempo tale animale fu anche utilizzato per altre funzioni, in particolare dalle scuole di equitazione. Esso ha, inoltre, ottenuto un posto d’onore anche nell’Alta Scuola, ossia in quella scuola di equitazione dove l’elemento essenziale nella valutazione delle gare riguarda la valutazione del movimento armonico dell’animale e del suo coordinamento con il cavaliere. In passato, inoltre, questo animale è stato spesso utilizzato per varie esibizioni equestri, soprattutto dalla famiglie reali, e per la corrida. Oggi, esso viene anche utilizzato nell’allevamento dei bovini. L’Andaluso viene, inoltre, molto spesso utilizzato come animale da monta, anche e soprattutto al fine della creazione di nuove razze equestri. Il motivo di questo specifico utilizzo è piuttosto ovvio: trattandosi di un animale molto forte e vigoroso dal punto di vista fisico, oltre che determinato e pacifico dal punto di vista caratteriale, si ritiene utile cercare di creare delle tipologie equestri che presentino le sue stesse caratteristiche psicofisiche.
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