capra orobica

La capra orobica, comunemente nota anche come capra di Valgerola, è una capra molto particolare, derivante dalle regioni della bassa Valtellina, dalla valle Gerola e, in generale, dalla provincia di Sondrio. La capra orobica, o di Valgerola, è oggi l’unica capra riconosciuta proveniente dal Nord Italia, caratteristica che la rende estremamente importante ed apprezzata in queste stesse zone. Oggi la capra orobica risulta diffusa anche in altre provincie e, in alcuni casi, in altre regioni d’Italia, sebbene in generale la sua diffusione appare essere abbastanza limitata. Ad oggi le origini della capra orobica risultano sconosciute e non delineate, sebbene si possa ritenere che essa discenda da incroci di precedenti razze di capra locali. Si tratta oggi di un animale utilizzato in allevamenti soprattutto per la produzione di latte, dal quale si ricava un formaggio con certificato DOP denominato il “bitto della Valtellina”; questo formaggio risulta, infatti, estremamente apprezzato dagli esperti e, proprio grazie a questa produzione, oggi la diffusione di questo animale è in aumento. Talvolta la capra orobica viene anche utilizzata per la produzione di carni, soprattutto di capretti. Dal punto di vista caratteriale, si tratta di un animale piuttosto pacifico, che riesce ad adeguarsi facilmente alla vita con l’uomo e alla vita di allevamento, anche intensivo. La capra di Valgerola inoltre, riesce ad adattarsi ad ambienti e climi diversi ed anche difficili, caratteristica che rende questo animale di facile esportazione.