capra toggenburg

Origine e diffusione

La Toggenburg è una razza di capre, probabilmente la più antica al mondo nell’ambito delle capre da latte. È una delle sette razze caprine riconosciute in Svizzera (le altre sono la Appenzell, la Camosciata delle Alpi, la Saanen, la Grigionese strisciata, la Vallesana e la Verzaschese), infatti proprio in Svizzera risiedono le sue origini: la Toggenburg è infatti originaria del cantone di San Gallo, e deve il suo nome alla vallata del distretto di Obertoggenburg, dato che è proprio lì che i primi esemplari di questa razza si sono diffusi. Nel tempo questa capra di è diffusa anche al di fuori della Svizzera: si pensi ad esempio alla British Toggenburg, una varietà di questa razza - più pesante della Toggenburg svizzera, e dal latte più grasso -, da molti ritenuta un’evoluzione in meglio rispetto alla razza originaria, che si è formata dopo l’introduzione della Toggenburg in Inghilterra. Anche in Italia è possibile al giorno d’oggi trovare allevamenti di capre Toggenburg, soprattutto in Piemonte e Lombardia.
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capra toggenburg: Caratteristiche

La capra Toggenburg è una capra di taglia media. I maschi sono alti al garrese 75-85 cm, per un peso di circa 65 kg, mentre le femmine sono alte 70-80 cm e pesano circa 45 kg. La testa è ben proporzionata, un po’ allungata, e solitamente non presenta corna né nel maschio né nella femmina. Per quanto riguarda il corpo, la capra Toggenburg si presenta piuttosto tarchiata; il torace è ampio e profondo, mentre gli arti, seppur corti, sono molto robusti. Nel complesso, pur non essendo molto slanciata, presenta comunque una sua armonia di proporzioni. Il vello è bruno, talvolta più chiaro, talvolta più scuro e tendente al rossiccio; caratteristiche sono le striature bianche presenti sulla testa (dall’occhio alle narici), sulle zampe (dal ginocchio in giù) e sulla coda. Le orecchie sono bianche e con una macchia nera al centro. La lunghezza del pelo è variabile: si registrano infatti sia esemplari a pelo corto, che lungo, che medio-lungo. Come già accennato in precedenza, la Toggenburg è una capra da latte. Produce modeste quantità di latte, a scarso contenuto di grassi; la produzione di latte è sensibilmente maggiore nelle capre che vivono in climi più freddi.


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