pecora lacaune

Origini e diffusione

La Lacaune è una razza di pecore utilizzata sia per la produzione di latte che di carni. Ha origini francesi: inizialmente, infatti, con questo nome ci si riferiva alle pecore diffuse nella regione del Roquefort, in particolare sui monti Lacaune. A partire dal 1992, sempre più paesi hanno esportato pecore Lacaune, e col tempo hanno anche cominciato ad allevarle. Al giorno d’oggi le pecore Lacaune sono diffuse in Spagna, Portogallo, Brasile, Svizzera, Ungheria, Austria, Venezuela, Tunisia. Anche in Italia esistono allevamenti di pecore Lacaune, e l’Istituto Zootecnico e Caseario della Sardegna sta valutando anche l’ipotesi di incroci con pecore di razza Sarda, così da creare esemplari particolarmente produttivi.
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pecora lacaune: Caratteristiche

Fisicamente, la pecora Lacaune ha un’altezza di 70-80 cm, per un peso che può arrivare a 100 kg per gli esemplari maschi, e a 65-75 kg per le femmine. La testa è fine, allungata e dal profilo arcuato, le orecchie sono lunghe e orizzontali. La testa è priva sia di vello che di corna, in entrambi i sessi. La pecora Lacaune è così diffusa (si tratta probabilmente della razza di pecore più allevata in Francia) soprattutto per la sua produzione di latte. Durante il periodo di lattazione, che dura 165 giorni, un esemplare di pecora Lacaune riesce a produrre circa 270 litri di latte: questo latte viene poi utilizzato soprattutto per la produzione di ottimi formaggi, come la Feta, il Roquefort, il Brousse, il Perail. Ma non è tutto. La pecora Lacaune viene allevata anche, come già accennato in precedenza, per la produzione di carne: la carne degli agnelli Lacaune è infatti molto apprezzata in quanto chiara e dal gusto delicato. È inoltre una razza molto prolifica; la nascita degli agnelli è concentrata nei mesi di novembre e dicembre, gli agnelli appena nati pesano circa 4 kg, e i loro accrescimento è molto rapido (fino a 400 gr al giorno). In conclusione, la Lacaune è una razza di ovini di ottima qualità, considerata superiore a molte altre razze non solo per le caratteristiche sopraelencate, ma anche per la velocità di mungitura, per il temperamento mite, per la straordinaria resistenza alle malattie, per il comportamento durante il pascolo, per le caratteristiche della mammella e via dicendo.

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