razze pecore da carne

Pecore da carne

Esistono diverse razze di pecore oggi utilizzate ed allevate al fine di produrre carne di ottima qualità: nonostante, infatti, la carne di pecora sia oggi considerata una carne non estremamente pregiata, e quindi non estremamente diffusa, esistono comunque diversi allevamenti, sia italiani che europei, finalizzati alla produzione di carne di pecora. Tra le razze di pecore da carne più diffuse possiamo ricordare l’Appenninica, la Bergamasca, la Pecora Brianzola, la pecora Romanov, la pecora Saltasassi, la pecora Vicentina, la pecora Tacola e così via.
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razze pecore da carne: Le razze

La pecora Appenninica. La pecora Appenninica è una pecora proveniente dalla regione dell’Umbria, oggi allevata in tutta Italia. Si tratta di un animale di medio- grosse dimensioni, dal vello bianco, con sfumature tendenti al giallo e al beige, e dalla caratteristica testa acorne. Inizialmente questa razza veniva allevata anche per la produzione di latte e di lana, produzioni oggi però calate drasticamente. La pecora Saltasassi.

La pecora Saltasassi è una pecora di origini italiane, originariamente diffusa nelle zone circondanti la provincia di Novara. Si tratta di un animale piuttosto tranquillo e solitario, che ama il pascolo in zone ampie e verdeggianti. La pecora Saltasassi è un animale piuttosto diffuso al Nord Italia. Dal punto di vista fisico si presenta come un animale di medie dimensioni, molto equilibrato nell’aspetto e non particolarmente robusto. Si caratterizza per una testa molto sottile e leggera, dalla forma retta. Le orecchie della pecora Saltasassi sono molto strette e abbastanza lunghe, ben proporzionate rispetto al resto del corpo.

La pecora Vicentina. La pecora Vicentina è una pecora proveniente dalla provincia di Vicenza, di medio- grandi dimensioni. La pecora Vicentina è caratterizzata da una corporatura robusta e compatta. Il vello di questo animale è solitamente bianco ma può presentare delle macchie di diverso colore. La pecora Tacola. La pecora Tacola è una pecora derivante dalle pecore originariamente provenienti dal territorio africano, in particolare dal Sudan. Si tratta di un animale di grosse dimensioni, con una testa ben proporzionata, compatta ed acorne. La pecora Tacola è inoltre caratterizzata dalla presenza di un collo piuttosto lungo.

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